لازانيا بالدجاج
مدة التحضير : 20 دقيقة.
مدة الطهي : 20 دقيقة.
الكمية : 8 أشخاص.
المستوى : سهل.
المكونات
نصف كليو من الدجاج المفروم على نحو متوسط.
كوب من حبات الذرة.
نصف كوب من البلازيلا.
كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات.
حبتان من الكوسا المقطعة إلى شرائح.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
علبة من اللازانيا البيضاء.
صلصة بيضاء.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
ملعقة كبيرمن معجون الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الزبدة
الصلصة البيضاء، أو البشاميل:
ثلاث ملاعق من الزبدة.
ثلاث ملاعق ونصف طعام من الدقيق.
كوبان من مرق الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من القشطة.
مئتا جرام من أنواع الجنبة المتنوعة؛ شيدر، وبارمزيان، وموزاريلا.
نصف ملعقة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
طريقة التحضير
نضع الزيت والزبدة فى مقلى على النار، ونقلي البصل حتى يحمر لونه.
نضيف لحم الدجاج مع الملح، ونستمر فى التحمير حتى يتغير لون الدجاج.
نضيف البازيلا، والجزر، والكوسا، ومعجون الطماطم، والفلفل الأبيض، والبهار الحلو إلى الدجاج ثمّ نتابع الطهو لمدة خمس دقائق.
نرفع المقلى عن النار ونترك الخليط جانباً.
نسخن الزبدة فى إناء فوق النار ثمّ نضيف الدقيق إليها، ونحرك بمعلقة خشبية حتى نحصل على مزيج ناعم ومتجانس.
نضيف بعد ذلك مرقة الدجاج، والملح، وجوزة الطيب، والفلفل إلى الخليط، ونبدأ التحريك حتى تظهر الفقاقيع فى الصلصة وتصبح كثيفة الحجم، ثمّ نضيف القشطة الطازجة إلى الصلصة ونخلطهم معاً.
ثمّ نضيف كميّةً من الجبنة المتنوعة إلى الصلصة ونحتفظ بالبقيّة لتغطية سطح اللازانيا.
نسكب مقدارٍ كافٍ من الماء فى قدرٍ كبيرٍ ونغليه مع كميّة قليلة من الملح.
نضيف رقاقات اللازانيا واحدةً تلو الأخرى، حتى تطرى.
نترك رقاقات اللازانيا على النار حتى تصبح طرية، ثم ترفع من القدر وتغسل بالماء البارد وتجفف بمندايل المطبخ الورقيّة.
ندهن قعر حلة البايركس أو أي طبق مقاوم لحرارة بالزبدة.
نضع طبقة من رقاقات اللازانيا فى قعر الطبق ونغطيهم بطبقة من الصلصة البيضاء، من ثم نضع طبقة ثالثة من رقاقات اللازانيا ونغطيها بالصلصة، ونكررهذه العملية على هذا النحو حتى آخر طبقة من رقاقات اللازانيا شرط تغطية الطبقة الأخيرة بالصلصة البيضاء.
نرش بعد ذلك القليل من الجبن على سطح اللازانيا، ثمّ ندخل الطبق إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة، لمدة 20 دقيقة
تعليقات
إرسال تعليق