محتوي
كيفية حفظ الخضار بالثلاجة
كيفية حفظ الخضار محمد بالفريزر
كيفية عمل وطبخ الخضار المجمدة
حفظ الخضار بالثلاجة
توجد بعض القواعد الأساسية التي يجب اتباعها عن حفظ الخضار في الثلاجه للبقاء عليها طازجه وزاهيه الالوان لأطول فترة وهذه الاساسيات هي :-
1/غمر الخضار الشتوي الذي ينمو في الشتاء مثل الكرفس والجزر والفجل بالماء البارد ويترك بأرفف الثلاجه الرئيسيه ويغير الماء كل يومين إذ تساعد هذه الطريقه لحفظ الخضار من الجفاف عند التعرض للهواء البارد الموجود بالثلاجة
2/وضع الخضار مثل البروكلي والقرنبيط والكابوتشي في وعاء كما هي ويمكن تغطيتها بمنشفه رطبة حتي لاتجف
٣/حفظ الخضار الورقيه مثل الجرجير والخس واللفت والسبانخ والاعشاب الطازجه بعد لفها بمنشفه ورقيه مبلله بماء بارد ومعصورة ثم توضع في وعاء أو تلف بشريط مطاطي
4/غسل كل من الخس والملفوف بالماء البارد ويجفف ويوضع بكيس أو وعاء محكم الغلق ويمكن وضعها بالثلاجة بأي مكان
كلما زادت الرطوبة زاد تحول لون الخضار للون البني
5/استهلاك الخضار المقرمشه أو البيئه بالعصارة مثل الكوسا والخيار خلال يومين وتحفظ بالثلاجة بعد لفها بمنشفه مبلله ووضعها بدرج الثلاجه
كيفية حفظ الخضار مجمد في الثلاجه
تجميد الخضار يمكننا من الاستمتاع بالخضار الموسميه طوال العام باتباع الخطوات التالية
1/اختيار الخضروات الطازجه وغير تالفه
2/تغطيس الخضار بالماء المغلي قبل التجميد ثم توضع بماء مثلج حتي نمنع استكمال الطهي إذ تساعد هذه الطريقه علي حفظ لون وطعم وفيتامينات الموجودة بالخضار
3/تجفيف الخضار جيدا ووضعها في صينيه مبطنه بالمناشف الورقيه
4/وضع الخضار بأوعية محكمه الغلق أو اكياس خاصه حتي تمتلئ للتخلص من الهواء وكتابة تاريخ التجميد عليها
5/تجميد الخضار بدرجه حرارة 0مئوية أو -1ويفضل استهلاكها خلال 18شهر من تاريخ التجميد
كيفية استخدام وطهي الخضار المجمدة
تجميد الخضار من الطرق الصحيه التي تساهم في حفظ الفيتامينات والمعادن ويمكن طبخ الخضار المجمدة وإعادة تجميدها ثانية اختصارا للوقت اتبع التالي
1/إزالة الثلج عن الخضار من خلال اذابته بالتدريج أو وضعها كما هي بماء بارد ونبدله كل نصف ساعه او نضعها بالميكروويف علي خاصيه إذابة الثلج
2/قلي أو سلق الخضار مع الاعشاب والتوابل يفضل عدم اضافه زيت أو زبدة أو كريمه
3/التخلص من الماء الزائد ووضع الخضار في طبقة واحدة في صينيه مبطنه حتي تبرد
4/وضع الصينيه في مجمد الثلاجه حتي تجمد الخضار مجددا أو وضعها في اوعيه أو اكياس وتجمد ثانية
اتمني أن تكونوا استمتعتم💐💐💐💐
تعليقات
إرسال تعليق